Ya he descubierto lo que pasaba.
Efectivamente en la biblioteca de pinceles creados por el usuario cada archivo ai contiene TODOS los de la carpeta (?). He ido restaurando sucesivamente los pinceles uno por uno, después de borrarlos todos de la citada carpeta, y en cada caso el panel de pinceles abre el lote completo.
Y siguen tomando el color que les apetece, desobedeciendo mi elección
No tengo descanso con los quebraderos de cabeza por los pinceles.