Hola Federico! gracias, después de varios intentos ayer, me cometaron que podían ser varias cosas, así que desinstalé illustrator y photoshop (antes solo había probado a desinstalar illlustrator). Después use el adobe cleaner tool e hice una limpieza del ordenador; borré toda la cache, scripts y demás del sistema, reinicié y volví a instalar los dos programas. Y ahora todo funciona bien, cruzaré los dedos para que no vuelva a ocurrir 
Muchas gracias por tu ayuda!
Un saludo!