Cuantos menos píxeles se utilizan para representar algo, una letra, más pixelado aparece, especialmente al hacer zoom o ampliarlo para verlo de cerca o más grande.
Como dice Fede Guianni, si quieres -escalar-, variar el tamaño varias veces y no perder calidad en las transformaciones utiliza la opción de Objeto Inteligente al colocar o pegar en Photoshop.