Victor, yo simplemente te informo de lo que veo en sistemas con Windows 7 de 64bits y Acrobat XI.
Tus tres equipos usan el mismo sistema operativo y la misma versión de Acrobat?
Parece ser que esta es una limitación o bug por parte de Adobe, (en sistemas de 64 bits y últimas versiones de Acrobat) hay diversas entradas sobre este tema, como:
http://www.sevenforums.com/software/193135-no-pdf-thumbnail-preview.ht ml
Si en Google, escribes:
pdf file preview icon
te aparecerán una serie de foros/pregunstas sobre este tema que te interesa. Como verás una de las soluciones apuntadas más comúnmente, es instalar una utilidad de previsualización de los contenidos (de la primera página o imagen) del PDF. Lo que corrobora lo que te he contestado.
Existen diversas opciones como:
http://www.pretentiousname.com/adobe_pdf_x64_fix/index.html
Aviso, de que no lo he probado (prefiero usar Bridge o al ir a abrir PDFs de una carpeta escoger en el icono de Modo de Vista, el de Tiles (miniatura) y que no es un producto de Adobe.
Otra opción es:
http://download.cnet.com/PDF-Preview-for-Windows-7/3000-18497_4-757086 81.html
O esta otra, aparentemente fiable, al estar publicada en una respetada revista: